Ben Fatih Demir

 24.05.1981 Kütahya doğumluyum.

Yaklaşık yirmi beş yıldır aşçılık mesleğimi icra etmekteyim. Meslek hayatıma Kütahya’da başladım, ülkemizin birçok otel ve restoranlarında; kalfa, usta, ustabaşı olarak kademeli olarak sırasıyla görev aldım.

Özellikle Türk mutfağı, Osmanlı mutfağı, Yöresel yemekler, uzmanlık alanımdır. Hedefim ve önceliğim; ecdadımızın bize emanet ettiği “Türk Mutfağı” yemeklerini ülkemize ve tüm dünyaya tanıtmak. Bunun yanında ülkemizdeki illerimizde, ilçelerimizde, köylerimizde bulunan tüm yöresel yemekleri, unutulmuş olanları gün yüzüne çıkarmak, unutulmaya yüz tutmuş olanları da yeniden ortaya çıkarıp faaliyete geçirmektir.

Mesleğime İzmir’de devam etmekteyim.

Mesleğimiz dışında ki faaliyet alanlarımı sıralamak gerekirse; Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu yönetim kurulu, aynı zamanda İnsani Yardım Kurulu Başkanlığı ve beş yıldır da Aşçılar ve Federasyon Başkanlığı görevlerini yürütmekteyim.

Bununla birlikte, Taşpakon İnsani Yardım Kurulu Başkanlığı görevini de icra etmekteyim. Ülkemizde birçok sosyal projelerde yer aldım. Kızılay ve Afad gönüllüsüyüm. Afet durumlarında Kızılay’da gönüllü olarak aşçılık yapıyorum. Yaklaşık altı yıldır Suriye Bölgesinde, ‘meslek edindirme kursları’ ve savaş mağduru çocuklara pasta etkinlikleri yapıyorum. Aş evi programlarında da gönüllü olarak görev almaktayım. Biraz da Ege Aşçılar ve Pastacılar Federasyonundan söz etmek istiyorum.

Ege bölgesinde bulunan sekiz vilayetten ve bu vilayetlere bağlı ilçe şubelerinden oluşan bir federasyondur. 

Federasyonumuz 2015 yılında kurulmuş olup, bağlı olduğu üst kurum, “Tüm Aşçılar ve Pastacılar” konfederasyonudur. Federasyona üye olmak için, meslektaşlarımızın bulunduğu ildeki derneklere üye olması yeterlidir.

Federasyonumuzun ve konfederasyonumuzun Milli Eğitim Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı ve yerel illerde Halk Eğitim müdürlükleriyle yapmış olduğu protokol gereği mesleki faaliyetlerimiz devam etmektedir.