izmir boyoz

Bir Klasik: İzmir Boyozu

 

        Boyoz İzmir’e özgü bir hamur işidir. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden biridir. Genellikle katı pişmiş yumurta ile tüketilmesi tercih edilir. Boyoz, un, su, tuz ile hazırlanan hamurun bir süre bekletilip, yağ yardımı ile açılıp, tekrar dinlendirilip, tekrar açılması ve yine dinlendirildikten sonra fırında pişirilmesi neticesinde kat kat hale gelen yuvarlak küçük börekler şeklinde tarif edilebilir. Unlu ürünler satan fırınlardan ve sokaktaki üstü kapalı tezgahlardan rahatlıkla alınabilir.